Diferența dintre dezinfectanții și detergenții profesionali și când trebuie să-i folosești în domeniul HoReCa

tv9
7 Min citit

În industria HoReCa, este esențial să menții un mediu curat și igienic pentru a proteja sănătatea clienților. Mai mult, aceasta este strâns legată și pentru respectarea reglementărilor stricte de siguranță alimentară. În acest sens, este crucial să alegi și să utilizezi corect produsele de curățenie. Dintre acestea, două dintre cele mai importante sunt dezinfectanții și detergenții.

Însă, multe persoane nu înțeleg care sunt diferențele dintre ele și când ar trebui să le folosească. Află care sunt diferențele esențiale între dezinfectanți și detergenți, precum și importanța fiecărei categorii în diferite zone ale afacerii tale din domeniul HoReCa.

Ce sunt dezinfectanții profesionali și când să-i folosești?

Categoria de dezinfectanți profesionali înseamnă soluții chimice puternice pe care le poți utiliza pentru a distruge sau inactiva microorganismele patogene. Printre acestea se numără bacteriile, virușii și fungii. Spre deosebire de detergenți, pe care îi poți utiliza pentru curățarea murdăriei și grăsimii, poți folosi dezinfectanții pentru prevenirea bolilor infecțioase.

În industria HoReCa, este esențial să utilizezi dezinfectanții pentru a menține un mediu igienic, în special în acele zone unde există un risc mare de contaminare. Aceste substanțe sunt necesare mai ales în următoarele zone:

Bucătării profesionale

În aceste locații există un  risc ridicat de contaminare încrucișată. Din acest motiv, este necesar să utilizezi un dezinfectant pentru a igienizarea echipamentele și suprafețele ce intră în contact cu alimentele.

Dacă ai realizat o dezinfectare corectă a tuturor suprafețelor și a ustensilelor de gătit, ai reușit astfel să previi contaminarea alimentelor și ai garantat siguranța clienților.

Băi și toalete

În aceste zone există riscuri mari de transmitere a bacteriilor și virusurilor. Din acest motiv, este esențial să folosești dezinfectanții pentru a transforma aceste locații într-un mediu curat și sigur. Este important să alegi acei dezinfectanți care se dovedesc eficienți împotriva unui spectru larg de microorganisme.

Zonele în care depozitezi alimentele

Este important să dezinfectezi în mod regulat depozitele de alimente și frigiderul dacă dorești să previi apariția bacteriilor. Este bine cunoscut faptul că acestea pot afecta calitatea și siguranța produselor.

Așadar, dezinfectanții sunt acele soluții pentru curățenie cu o acțiune mai puternică decât cea a detergenților. Acestea sunt esențiale să combați agenții patogeni și să previi bolile infecțioase.

Ce sunt detergenții profesionali și când să-i folosești?

Detergenți profesionali sunt acele soluții pe care le poți întrebuința pentru a îndepărta murdăria, grăsimea și alte tipuri de reziduuri de pe suprafețele de lucru. Aceste produse te ajută la curățarea zilnică a zonelor de lucru din unitățile HoReCa. Tipul profesional de detergent are o acțiune mai blândă comparativ cu dezinfectantul.

Cu toate acestea, este extrem de eficient pentru a curăța resturile alimentare și alte impurități. Poți utiliza un detergent profesional în următoarele zone:

Bucătării

Folosește un detergent pentru curățarea suprafețelor de gătit, a echipamentelor, precum cuptoare, plite și frigidere. Este util și pentru a curăța vasele, tacâmurile și ustensilele. Este vital să cureți aceste suprafețe pentru a preveni acumularea grăsimilor și a altor reziduuri alimentare care pot compromite siguranța alimentelor.

Săli de mese și zone comune

Poți folosi detergenții pentru curățarea meselor, scaunelor, podelelor și a altor suprafețe din restaurante sau săli de hotel. Deși aceștia te ajută să menții un aspect curat și igienic, nu au însă rolul de a distruge microorganismele patogene.

Spălarea veselei și a ustensilelor

Dacă dorești să speli corect vesela, paharele și tacâmurile, atunci este esențiali să folosești detergenți. Aceștia vor elimina murdăria și grăsimea. Sunt produse concepute pentru a face față cantităților mari de vase murdare într-o unitate HoReCa.

În timp ce poți folosi un dezinfectant împotriva microorganismelor, detergentul îți va fi util pentru curățarea fizică a murdăriei și grăsimii. Atunci când alegi un detergent, este important să te asiguri că acesta este eficient pentru tipurile de murdărie specifice fiecărei zone din unitatea ta și respectă standardele de siguranță alimentară.

Diferențele esențiale între un dezinfectant și un detergent

Există diferențe-cheie între un dezinfectant și un detergent, iar acestea sunt legate de scopul și acțiunea fiecăreia dintre aceste soluții. Folosește un dezinfectant ca să elimini sau să inactivezi microorganismele patogene, protejând astfel sănătatea consumatorilor și prevenind contaminarea alimentelor.

În schimb, utilizează un detergent pentru a curăța fizic suprafețele și echipamentele, îndepărtând grăsimea, murdăria și alte impurități. Dezinfectanții sunt produse mai puternice, care pot lăsa un miros sau reziduuri dacă nu le utilizezi corect. Detergenții sunt folosiți zilnic pentru curățenia generală.

Este esențial să utilizezi corect ambele tipuri de produse pentru a menține un mediu sigur și igienic în unitățile HoReCa.

Cum să folosești corect dezinfectanții și detergenții în HoReCa

Trebuie în primul rând să înțelegi când să folosești fiecare tip de produs, în funcție de zona pe care o cureți. Folosește dezinfectantul în zonele unde există riscuri mari de contaminare, cum ar fi bucătăriile sau băile. Lasă-l să acționeze pentru o perioadă mai lungă de timp, conform instrucțiunilor de utilizare, pentru a fi eficient în eliminarea microorganismelor.

Folosește detergentul pentru curățarea suprafețelor care, dești nu necesită o dezinfectare completă, au totuși nevoie de îndepărtarea murdăriei și grăsimii. Folosește detergentul profesional potrivit pentru fiecare tip de suprafață, pentru a asigura o curățenie eficientă și rapidă.

Alege soluțiile potrivite pentru un mediu curat și igienic

În domeniul HoReCa, atât dezinfectanții, cât și detergenții joacă roluri esențiale în menținerea unui mediu curat și igienic. Un dezinfectant este esențial să elimini agenții patogeni și să protejezi sănătatea clienților. Un detergent te ajută la o curățare zilnică a suprafețelor și echipamentelor.

Folosește corect fiecare soluție deoarece acesta este un lucru vital pentru succesul afacerii tale din HoReCa și pentru respectarea standardelor de igienă și siguranță. Alegând și utilizând produsele potrivite, vei contribui la crearea unui mediu sigur și primitor pentru toți clienții.

Distribuie Articolul